Un espacio para estructurar la organización de tu casa + Cómo involucrar a tu familia en este trabajo. Si lo necesitas: Organizo semanal o mensualmente tu casa. CONTACTA CONMIGO scbschaus@gmail.com
SChaus, especializado en consejos y trucos para hacer más agradable la vida en casa. Cada semana iré publcando cosas variadas acerca del orden de la casa, platos de cocina, trucos para mentener bien tu ropa, pistas para simplificar la limpieza....y muchas cosas más. A través del blog podéis hacer consultas, aclarar dudas, y proponer temas realcionados con el funcionamiento de una casa. En breve incluiré un link para que podáis acceder a la web que estoy preparando, por si necesitáis asistencia a domicilio...¡¡¡¡¡¡¡Espero os sea útil!!!
Empiezo con una receta sencilla y buenísima, para poder hacer en menos de 45 minutos.
Lo llamo Pollo a la crema
Ingredientes:
3Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla
2 medias pechugas de pollo
1Bote de leche evaporada Ideal
1Vaso de leche semidesnatada
1Vaso de agua
1/2Pastilla de pollo
En un cazo pequeño pon agua a hervir con media pastilla de pollo. Corta la cebolla en trozos pequeños y las pechugas en tiras de un dedo de largo.Rehoga la cebolla y el pollo en una sartén con el aceite todo junto durante 20 minutos, hasta que el pollo esté doradito pero no quemado. Escurre un poco el aceite y añade el caldo resultante de hervir la pastilla, déjalo cocer 2 minutos, y entonces añade el contenido del bote de leche Ideal, no todo, sino lo que veas necesario para que quede jugoso, déjalo cocer unos 10 min, añade la sal que necesite y... YA ESTÁ!!
Puedes añadir trozos de piña al final para darle un toque dulce
Acompáñalo con arroz blaco con pasas y piñones o puré de patata, o cuscús..en fin lo que más te apetezca.
Para mi gran amiga Paloma, a la que admiro , y para su numerosa familia (9 hijos como nueve soles, ni más ni menos), por si le ayuda a organizar las comidas y cenas. Son ideas tradicionales y simples, además de baratas.
Os dejo con la inolvidable película "la gran familia"
SEMANA I
LUNES
COMIDA: Lentejas con chorizo y
ensalada
CENA:, Judías verdes con jamón y salsa de tomate
MARTES
COMIDA: Carne guisada con arroz
CENA: Crema de verduras con
picatostes
MIERCOLES
COMIDA: Pisto con carne picada y
arroz
CENA: Pescado rebozado con
ensalada
JUEVES
COMIDA: Potaje de garbanzos con
rabo de cerdo
CENA: Sopa de picadillo con
garbanzos (gallina, morcillo, huevo duro)
(Cuando
cueces los garbanzos, y estén blandos, saca la mitad para añadir a la sopa de
la noche, antes de que el potaje espese)
VIERNES
COMIDA: Tortillas de patata con
ensalada (Haz dos de más para la noche)
CENA: Lo mismo
SABADO
COMIDA: Spaghetti con tomate
CENA: Sandwiches
DOMINGO
COMIDA: Paella
CENA: Restos
(Los
que comen en el colegio, por la noche pueden cenar el menú de la comida que es
más alimenticio. La cena está pensada para adultos que han comido en casa)
SEMANA II
LUNES
COMIDA: Alubias con
arroz
CENA: Arroz tres
delicias y rollitos primavera(Congelados)
MARTES
COMIDA: Shepherd’s pie
(Carne picada con tomate, cebolla y pimiento verde, y puré de patata)
CENA: Tortillas
francesas con ensalada de tomate
MIERCOLES
COMIDA: Carne asada con
verduras (cebolla, pimiento, y guisantes)
CENA: Crema de
espinacas (le que se hace con bechamelle)
JUEVES
COMIDA: Carne guisada
con patatas fritas en cuadraditos
CENA: pescado al horno
en papillote con verduras
VIERNES
COMIDA: berenjenas
rellenas y ensalada
CENA: Sopa de pescado
barata (receta del “1080” de Simone Ortega)
SABADO
COMIDA: Lasagna
CENA: Pizza
DOMINGO
COMIDA: Pollo asado con
arroz
CENA: Restos
(Los que comen en el colegio pueden
cenar el menú de la comida, la cena es ligera, pensada para adultos)
SEMANA
III
LUNES
COMIDA: Cocido Madrileño
CENA:
Sopa de picadillo
MARTES
COMIDA: Garbanzos fritos con
huevos fritos (los garbanzos los aprovechas del cocido)
CENA: Acelgas rehogadas con
ajo y acompañadas de mayonesa
MIERCOLES
COMIDA: Pastel de hojaldre,
de verduras (calabacín, pimiento, berenjena y atún)
CENA: Tortilla francesa de
queso con ensalada de tomate o lechuga
JUEVES
COMIDA: Pollo asado a la
naranja con arroz
CENA: Alcachofas de lata
rehogadas con jamón
VIERNES
COMIDA: Dorada asada con una
cama de patatas y cebolla
CENA: Puré de verduras
SABADO
COMIDA: Salchichas fritas con
puré de patata
CENA: Quiche
DOMINGO
COMIDA: Lomo de cerdo asado
con puré de manzana y guisantes
CENA: restos
SEMANA IV
LUNES
COMIDA: Lasagna de atún con ensalada
CENA: merluza en filetes
rebozada con judías verdes
MARTES
COMIDA: Costillas con patatas
CENA:
Tostada de hueco escalfado con loncha de jamon de York (mejor salmón ahumado)
MIERCOLES COMIDA: Fideua
CENA: Judías verdes
rehogadas con jamón
JUEVES
COMIDA: Macarrones con
chorizo y tomate
CENA: Hamburguesas con
ensalada
VIERNES
COMIDA: Quiche de bacon y
verdura
CENA: Menestra de verduras
con jamón
SABADO
COMIDA: Filetes empanados al horno (Cuando están hechos
añadir una loncha de queso y salsa de tomate y gratinar)
Antes de leer la entrada échale un vistazo a este vídeo, ¡te dará una idea!
A lo mejor os parece algo pronto pensar en Navidad...pues ya es tiempo de ir organizando aunque te parezca mentira sobre todo si vives en familia, o tienes muchos amigos, o las dos cosas, ya que en Navidad siempre se tienen invitados, sale y entra gente de casa, hay mil cosas que hacer. Lo mejor para no agobiarse es ¡¡¡¡organizarse!!!!
Mi consejo: ten siempre unos cuantos platos preparados y congelados, que te permitan improvisar una comida o una cena.Siempre en recipientes pequeños que te permitan elegir la cantidad que vas a descongelar. Utiliza los recipientes de alumnio que vende Albal u otra marca que vienen con tapa y son de usar y tirar, si no tienes suficiente con los de diario.
Te doy unas cuantas ideas:
Cualquier tipo de crema o puré: Calabacín, lentejas, zanahorias, calabaza etc.. es mejor no añadir la nata o leche antes de congelar, cuando la pones a calentar, intenta siempre que sea a fuego lento y muévela bien con unas varillas para que ligue todo y quede cremosa otra vez.
Caldo: es muy socorrido, haz un buen caldo de pollo o verdura, o de cocido, desgrasalo y se puede congelar una vez frío.
Carne guisada: En trozos más bien pequeños, que sino da pereza. Si añades verduras, quítalas antes de congelar, y puedes dar un hervor a unos guidsantes congelados en un cazo cuando lo vayas a servir, y añadirlos en el momento.
Legumbres: he probado a ablandar los garbanzos, y guardarlos en Tuppers para congelar, son muy útiles para añadir a un caldo, una ensalada (de tomate huevo duro ycebolla por ejemplo, todo cortado muy muy pequeño), o a hacerlos fritos con cebollita picada y huevos fritos (plato castellano contundente). Las lentejas en potaje, pero quitando las verduras, el chorizo si lo pones, y haces lo mismo que con la carne guisada).
albóndigas: Hazlas pequeñas, y al descongelar, ten un cazo pequeño con agua hirviendo con un caldo de pollo (Avecrem x ej) que le dé sabor por si se quedan algo secas, así lo puedes añadir en el momento.
Arroz: Queda muy bien al descongelar si lo rehogas con un poco de ajo o cebolla picado muy pequeño.
Solomillos de cerdo, o cualquier carne asada. descongelas y solo tienes que hacer el puré de patat que puede ser de copos Maggi, que se hace en un momento.
Y muchos más que seguro se te ocurren. Ánimo!que llega la avalancha navideña antes de que nos demos cuenta. Hay que disfrutar con la familia y los amigos. Piensa y escribe los menús que quieres poner en vacaciones, prepara varios por adelantado, congela, luego puedes variar, pero tendrás el trabajo medio terminado!!!
Recomendaciones para congelar
Asegúrate de que el congelador está a -18º C.
Cuando compres congelados, llévalos a casa lo más pronto que puedas.
Congela solo alimentos que estén fríos.
Para que no se formen cristales de hielo grandes (que arruinan el sabor y la textura de tus alimentos) y no crezcan las bacterias, la congelación debe ser muy rápida. Por eso lo mejor es dividir tus alimentos en porciones pequeñas.
Coloca los alimentos en bolsas de congelación o en recipientes rígidos. Así evitas la contaminación cruzada y que el frío intenso “queme" los alimentos.
Siempre descongela tus alimentos en la nevera. Si necesitas descongelar en poco tiempo, coloca tu alimento en un recipiente hermético y sumérgelo en agua fría. También puedes utilizar el microondas si lo vas a cocinar de inmediato. No descongeles nunca a temperatura ambiente ni tampoco vuelvas a congelar alimentos descongelados.
Etiqueta claramente todo lo que pongas en el congelador.
A petición de Lorena, una seguidora, y aunque he tardado algún tiempo en publicar, por fin os detallo lo básico necesario para conseguir una cocina bien equipada
Para poder manejarte con comodidad en la cocina has de conseguir un conjunto de utensilios que estén a mano y bien ordenados cuando vas a trabajar.
Intenta comprar utensilios de buena calidad, sin pasarte de baratos, porque entonces no durarán, pero sin extravagancias que no son necesarias.
PARA COCINAR EN GENERAL Y FREÍR
Batería de cocina: Cacerolas de 5litros y 3litros, 1 cazo pequeño, y una sartén mediana con algo de fondo y con tapa. Esta última, utilísima para hacer los solomillos de cerdo en salsa y el pollo a la crema
Sartenes: grande, pequeña y mediana. Suelen venderse a juego por un precio especial.
Cuchillos: El mundo de los cuchillos es interminable. A mí me gustan con algo de sierra porque duran afilados eternamente, pero no sirven para trinchar carne por ejemplo. Ten: uno pequeño para patatas, mediano para picar cebollas etc, éstos con sierra. Y uno grande "jamonero" , bueno y bien afilado para trinchar carne. No te olvides del cuchillo del pan.
Colador para verduras: preferiblemente metálico que te durará toda la vida
Un juego de cucharón, espumadera, y tenedor de cocinar.
Cucharas de madera, con dos puede ser suficiente.
Cuencos para cocinar, también conviene tener 3 tamaños, a mi me gustan los de cristal.
Varillas, y mortero, pasapurés
PARA ASAR
Fuentes de horno,dos tamaños, de cristal con soporte de cestería, estaño, plata
Otra opción son las fuentes de barro que sirven para horno o para cocinar en lumbre.
Rodillo para masas
Papel especial para asar en hornos. Evitarás que se manche el horno o que se pegue la masa.(Hay opciones de silicona, pero el papel me parece muy limpio porque usas y tiras, y es reciclable
PARA CONSERVAR ALIMENTOS.
Papel de aluminio
Plástico
6 Envases para conservar restos en la nevera: los encontrarás apilables en Mercadona, de tamaños diferentes, elige dos tamaños.
Bolsas de congelación.
PARA TÍ
Delantal
Manoplas para manipular las fuentes de horno
Paños de algodón (IKEA o Carrefour) para secar platos y cubiertos
Toalla (preferentemente oscura) pequeña para secarte las manos
Jabón de manos.
PEQUEÑOS ELECTRODOMÉSTICOS
Minipimer
Thermomix (la supermáquina de la vida!!!! hazte con una, aunque sea a plazos)
Dedicado a María, una seguidora positiva que me ayuda mucho con sus comentarios.
Me has pedido unas recetas para el verano. No van a ser todo cremas porque me parece positivo variar, ya sabes que es mi lema. Cosas sencillas, pero variadas, y fáciles de hacer.
Vichyssoise
A lo mejor conoces ya la receta, pero te doy una opción fácil.
Para 8 personas
4 Puerros
2 patatas
1 cebolla grande
2 cucharadas de margarina Artúa
2 vasos de los de agua de caldo de pollo Avecrem (si tienes algún resto de caldo hecho en casa o en tetrabrick mejor)
3 Vasos de leche
1/4 l de nata líquida
Opción A
Derrite la mantequilla al fuego, no muy vivo para que no se pase. Añade la cebolla y los puerros. Cuando está transparente, añade las patatas cortadas pequeñas, no muy grandes. Añade el caldo y deja hervir hasta que la patata esté blanda (15 o 20 min). Pásalo por la batidora o thermomix, y cuando esté templado añade la leche, y pásalo por un colador para quitar las hebras de los puerros que hayan quedado. Añade después la nata, la sal, y ponlo en la nevera. Cuando lo vayas a servir pica un poco de perejil y espolvorea la vichyssoise.
Opción B
"Falsa Vichyssoise"
Con 2 sobres de crema de puerros añadir 6 tazas de agua, haz la crema a fuego lento y cuelas el resultado, y cuando esté templado le añades 1/2 litro de nata líquida y el zumo de un limón.
Si cuando la saques de la nevera ha hecho una capa de nata seca por arriba quítala con una espátula, no se te ocurra moverla. Añade un poco de perejil picado.
El día 11 de Diciembre tuvimos una clase de cocina a favor de harambee, una ONG que financia proyectos en África. Fue todo un éxito gracias a la generosidad de nuestra amiga Rosa Húber, y por supuesto la de las 12 niñas que vinieron a clase y que aportaron el importe de la clase de sus ahorros. La clase estuvo muy bien organizada, y al final los padres y las niñas nos comimos lo que habían cocinado...BUENÏSIMO!!.
Creo que fue una experiencia estupenda para estas niñas, que hicieron su primer regalo navideño a los niños de África.
Adelanté que incluiría un menú sencillo para esta Navidad. Lo prometido es deuda, así que en esta entrada os incluyo un menú que es fácil, barato y buenísimo.
El MENÚ
CREMA DE CALABAZA
Ingredientes:
Medio kg. de patatas
750 gr. de calabaza
½ cebolla
1 rama de perejil
1 litro y medio de agua
Modo de hacerlo
Se rehogan las patatas, calabaza y cebolla.
Se añade el perejil.
Se añade el agua y se deja cocer hasta que esté hecho
Se pasa por la minipimer y se sirve caliente con un chorrito de nata.
POLLO RELLENO DE NAVIDAD
Ingredientes:
1 pollo entero y deshuesado
Para el relleno: 2 manzanas
250 gr. de ciruelas
250 de orejones
250 de panceta de cerdo
Modo de hacerlo
Se unta el pollo con manteca de cerdo.
Se rellena con todos los ingredientes del relleno.
Se atan las patas y se mete a asar en el horno durante una hora y media.
Se sirve con el relleno como guarnición.
T R O N C OD EN A V I D A D
Ingredientes:
3 huevos
90 gr azúcar
80 gr. Harina
Para la cobertura: 100 gr.chocolate negro
½ vaso de nata
Modo de hacerlo
Se baten los huevos con el azúcar hasta punto de relieve.
Se añade la harina despacio sin que se baje.
Se extiende en una placa de horno y se deja hasta que estè hecho.
