martes, 13 de diciembre de 2011

Una sopa buena buena para Navidad

Una sopa barata y sabrosa para estas Navidades:

  1. Pide en la pescadería "morralla", una cabeza de mero o merluza, y unos aros de calamar.
  2. Lo hierves todo en 1 1/2 de agua. Cuando ha hervido 20 min, lo retiras y lo cuelas.
  3. Reserva el caldo
  4. En el mortero machacas dos dientes de ajo con azafrán y sal
  5. Ralla dos tomates para quedarte solo con el zumo.
  6. En una sartén pones: aceite, justo para cubrir el fondo,  1/4 de cebolla muy picada y lo fríes hasta que la cebolla esté transparente, luego añades el ajo con el azafrán, y cuando ha dado una vuelta añades los tomates.
  7. Encima de la oola donde has resservado el caldo pon el pasapurés y pasa el sofrito añadiéndolo así al caldo.
  8. añade sal y unos fideos gordos (los que usarías para fideuá)
  9. Puedes añadir unas almejas y gambas peladas al final, y perejil picado
  10. VOILA!!!!

Suele gustar mucho a los niños, pues el sabor recuerda a la paella.

 


lunes, 12 de diciembre de 2011

Aluminio siempre impecable




Un pequeño truco que facilita mucho las cosas.
Simplemente, si tienes elementos de aluminio en tu cocina que por una mala limpieza se han ido quedando renegridos (sartenes, cazos etc), una manera de devolverles el brillo y limpieza inicial es aplicando el spray limpia hornos, y usar la misma técnica que para limpiar el horno: esperar unos 5 minutos, y luego frotar con un estropajo verde metálico, tipo "Nanas". Te sorprenderá comprobar lo fácil que resulta quitar esos restos negros.
En el caso de las sartenes, SOLO SE UTILIZA ESTE MÉTODO PARA EL EXTERIOR, pues el interior, al ser de Teflon se dañaría. por dentro SIEMPRE esponja suave para mantener la sartén antiadherente.
En cuanto al fregadero, si es de aluminio, va fenomenal a diario, aplicar un antgrasa (tipo KH7) y frotar con estropajo plástico (de los azules con esponja), así nunca quedan restos de grasa que son imperceptibles y que solo los vemos cuando ya se han acumulado, y es más difícil eliminarlos. Ah!! además con este estropajo nunca se rallará.  

lunes, 28 de noviembre de 2011

Navidad - Cómo mantener la plata limpia

Para mantener la plata limpia y no tener que usar productos especiales y malolientes...además de caros: 


  1. Pon en un bote difusor (de los de limpiacristales): 3/4 de agua, 1/4 amoniaco .
  2. Un paño de algodón
  3. Limpia a diario, o cada dos días la plata con esta mezcla y se mantendrá siempre limpia.
Si quieres mantener los cubiertos de plata limpios para cualquier ocasión, recomiendo lavarlos con jabón para vitrocerámicas, ese cremoso y blanco. Lavarlos así evita que las puntas de los tenedores o las cucharas se oscurezcan.

domingo, 27 de noviembre de 2011

Cómo modelar croquetas rápidamente

Es muy bueno, aunque yo haría las croquetas un poco más pequeñas, y el pan rallado lo puedes poner más finito que quedan más agradables.

viernes, 18 de noviembre de 2011

Una Cocina Bien Equipada


A petición de Lorena, una seguidora, y aunque he tardado algún tiempo en publicar, por fin os detallo lo básico necesario para conseguir una cocina bien equipada 


Para poder manejarte con comodidad en la cocina  has de conseguir un conjunto de utensilios que estén a mano y bien ordenados cuando vas a trabajar.


Intenta comprar utensilios de buena calidad, sin pasarte de baratos, porque entonces no durarán, pero sin extravagancias que no son necesarias.


PARA COCINAR EN GENERAL Y FREÍR
  1. Batería de cocina: Cacerolas de 5litros y 3litros, 1 cazo pequeño, y una sartén mediana con algo de fondo y con tapa. Esta última, utilísima para hacer los solomillos de cerdo en salsa y el pollo a la crema 
  2. Sartenes: grande, pequeña y mediana. Suelen venderse a juego por un precio especial.
  3. Cuchillos: El mundo de los cuchillos es interminable. A mí me gustan con algo de sierra porque duran afilados eternamente, pero no sirven para trinchar carne por ejemplo. Ten: uno pequeño para patatas, mediano para picar cebollas etc, éstos con sierra. Y uno grande "jamonero" , bueno y bien afilado para trinchar carne. No te olvides del cuchillo del pan.
  4. Colador para verduras: preferiblemente metálico que te durará toda la vida
  5. Un juego de cucharón, espumadera, y tenedor de cocinar.
  6. Cucharas de madera, con dos puede ser suficiente.
  7. Cuencos para cocinar, también conviene tener 3 tamaños, a mi me gustan los de cristal.
  8. Varillas, y mortero, pasapurés
PARA ASAR
  1. Fuentes de horno,dos tamaños, de cristal con soporte de cestería, estaño, plata
  2. Otra opción son las fuentes de barro que sirven para horno o para cocinar en lumbre.
  3. Rodillo para masas
  4. Papel especial para asar en hornos. Evitarás que se manche el horno o que se pegue la masa.(Hay opciones de silicona, pero el papel me parece muy limpio porque usas y tiras, y es reciclable
PARA CONSERVAR ALIMENTOS.
  • Papel de aluminio
  • Plástico
  • 6 Envases para conservar restos en la nevera: los encontrarás apilables en Mercadona, de tamaños diferentes, elige dos tamaños.
  • Bolsas de congelación.
PARA TÍ
  • Delantal
  •  Manoplas para manipular las fuentes de horno
  • Paños de algodón (IKEA o Carrefour) para secar platos y cubiertos
  • Toalla (preferentemente oscura) pequeña para secarte las manos
  • Jabón de manos.
PEQUEÑOS ELECTRODOMÉSTICOS
  • Minipimer
  • Thermomix (la supermáquina de la vida!!!! hazte con una, aunque sea a plazos)
  • Tostador-cafetera
  • exprimidor








jueves, 10 de noviembre de 2011

Una cena china improvisada

Otra vez restos en la nevera. ¡Bien!.
Si has hecho pollo asado, puedes hacer otro día con los restos una receta china en 5 minutos.

  1. Con unas tijeras desmenuza los restos de pollo en tiras pequeñas.
  2. Pon en la sartén un fondo de aceite (lo justo para cubrirlo)
  3. Corta  zanahorias y pimientos verdes, en cantidad proporcional al peso de la carne,  en tiras y ponlas en la sartén, no más de 5 minutos a fuego medio.
  4. Añade el pollo, dale una vuelta, y añade un poco de salsa de soja
  5. Tápalo, y apaga el fuego
¡Ya está!
De acompañamiento: Arroz 3 delicias:
  • Haz un arroz de la manera tradicional (o utiliza algún resto que tengas)
  • En un cazo pon unos guisantes y maíz a hervir hasta que estén blandos(yo pongo de lata, y así es solo calentar)
  • Añádelos al arroz, mezcla todo bien
  • Puedes acompañarlo con salsa agridulce 

viernes, 21 de octubre de 2011

Los "imprescindibles" de tu despensa, nevera y congelador

¡¡¡Por fin de vuelta!!!, hoy la entrada es para gente joven. "Jóvenes emancipados", que estudian o trabajan y no pasan mucho tiempo en su apartamento, pero que les gusta que esté agradable, o les gusta recibir a sus amigos, y por qué no, ¡que les gusta vivir bien!.

Para conseguir calidad de vida en casa, en la nevera y despensa no puede faltar lo siguiente:


  • En la despensa:
    •  Café, o café soluble o cacao soluble si te gusta más que el café, pan de molde, unas galletas, azúcar, cajas individuales de cereales, 1litro de aceite, y 1litro de aceite virgen extra (para las ensaladas) una red pequeña de patatas,  huevos, arroz, tomate frito (tetrabrick pequeño), sal, vinagre, pastillas de caldo de pollo, algunas especias (specialmente útiles los preparados para asar pollo: bolsitas con hierbas aromáticas que van bien en cualquier plato), pasta (spaghetti, macarrones..), 1 bote de leche evaporada para añadir a cualquier pasta o pollo, pues hace una salsa buenísima,  frutos secos, duran mucho y no ocupan espacio, galletas saladas,mini-fuet, melbas (tostadas pequeñas de pan), aceitunas, atún en aceite de oliva.
  • En la nevera:
    • Mantequilla, leche, lechuga cortada y en bolsa, tomates cherry,queso rallado, bacon en tiras, y/o chorizo en trocitos, yogures, algo de fruta, zumo(el de arándanos es especialmente bueno para el desayuno), tomate triturado envasado (para tomar con pan y aceite), bebidas como Coca-Cola, cerveza, algún paquete de fiambre envasado al vacío.
  • En el congelador:
    • Cebolla, pimiento troceado y envasado para cocinar, espinacas, muslitos de pollo, solomillos de cerdo (que se hacen rápido en el horno), algún pescado que se haga al vapor, o en papillote(filete de merluza, o de salmón), helados. Si no te importa freír, puedes tener algún plato preparado como: empanadillas, flamenquitos o croquetas.
Platos Preparados

Son fantásticos y están muy conseguidos, aunque yo no los uso normalmente: Todos los purés, cremas, y sopas, de "Gallina Blanca", o Aneto en brick, la fabada Litoral (con esto no te equivocas), tortillas de patata, pollo asado, cualquier salsa envasada en sobre.script type="text/javascript">

  




viernes, 5 de agosto de 2011

Un verano en casa

Quedarte en casa durante el verano no tiene por qué ser algo triste. Al contrario, está en tu mano hacer de tu casa el lugar perfecto de veraneo.
El siglo XXI nos ha arrollado con la obsesión del mundo por moverse. Parece que si no te vas de viaje tu vida no merece ser vivida.
Es verdad que cambiar de aires ayuda a despejarse y descansar, pero en estos tiempos de crisis a lo mejor no tenemos esa posibilidad, y este hecho no tienen porqué entristecernos o frustrarnos.


Os propongo un verano interesante, divertido, y estupendo en familia...cosa bastante dificil de conseguir en los sitios veraniegos de moda.

Para empezar, hazte un plan: Considera: Deporte, lectura, museos, descanso, excursiones, baño, juegos de mesa.
  • Empezamos con un buen Curso de cocina: Transforma tus obligaciones en clases para los que conviven contigo. Por ejemplo: Hacer la comida: CLASE DE COCINA. Si tienes varios hijos, pueden turnarse para ayudarte como "pinches", y tú te conviertes en profesora, no eres la cocinera de la casa. En séñales cómo picar bien la cebolla, como recoger según van cocinando, qué es rehogar, cómo asar una carne. La maravilla de hacer gazpacho con la thermomix. Compra unas libretas sencilla donde cada uno debe ir apuntando la receta que aprenda ese día. Les divierte especialmente: Gazpacho, tortilla de patata, albódigas, empanar filetes...en fin, usa tu imaginación.


  • Escuela deportiva: Pon dos días en semana para que pasen la mañana haciedo deporte: En todos los pueblos o ciudades hay polideportivos donde hay pistas de tenis, paddle, campos de f´tbol, baloncesto, balónmano....a los que sacamos poco partido. Si eres socio de algún club privado,¡ sácale partido!, lo estás pagando todo el año...Por experiencia te digo, que el deporte favorece el buen humor, descarga adrenalina. Si hace mucho calor, madruga un poco y así aprovechas el fresco de la mañana, o sino, a última hora de la tarde también es agradable.

¡Por fin! Las visitas culturales. Viviendo en Madrid, y me gusta aprovechar: visitas a exposiciones temporales en el Palacio Real, o museo del Prado, museo del traje, Museo Thyssen...Hay tanta oferta!!!! además por la noche puedes ir a los Jardines de Sabatini. Para ello tendrás que programar un poco porque las entradas se agotan pronto...es impresionante cómo les gustan a los jóvenes los espectáculos y exposiciones de calidad.

  • Enseña a tu familia en Parque del Oeste, El parque del Retiro, toma un helado con ellos y podéis jugar al fúbol en las explanadas verdes del parque, es una gozada!!!os reiréis un montón!!! Puedes cenar en la Casa de Campo enfrente del lago, es una preciosidad que nos pasa desapecibida.
  • Por fin, por la noche una partida de cartas: jugar al mus, o al continental, también una partida de Trivial.
  • Pasa una mañana en una librería, deja que cada uno elija SU LIBRO para el verano.

En fín, mira tu ciudad con ojos de turista, y verás cosas nuevas que antes no apreciabas.

Disfrutar no consiste en irte lejos, aunque es verdad que se aprende mucho de las personas y modos de vida de otros países. Pero como el mundo se ha globalizado tanto...las diferencias culturales son cada vez menores. La diversión está en tí, y en lo que eres capaz de imaginar y llevar a cabo con tu iniciativa y capacidad de liderazgo. Es algo MUY importante que debemos enseñar a alas generaciones venideras.

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jueves, 7 de julio de 2011

Cómo mantener fresca tu casa en verano

Durante el verano es casi inevitable que nuestras casas se recalienten. Sin embargo, es posible mantener la casa fresca con respecto a la temperatura exterior, siguiendo los consejos que te propongo a continuación.

¿Eres madrugador? es fundamental. El frersco de la "madrugada" hay que aprovecharlo. Si duermes con la casa cerrada, levántate pronto y abre todos los cuartos que no estén ocupados. Especialmente los que se viven durante el día: Salón, cuanrto de estar, comedor, office, cocina...Procura que se limpie en seguida esa zona, o por lo menos lo fundamental (el polvo de los almohadones, sofás, mesas..)puedes dejar el remate del suelo para más tarde. En cuanto "entre la mañana", y notes que la temperatura exterior es igual o superior a la interior de la casa, CIERRA LAS VENTANAS Y BAJA LAS PERSIANAS dejando tan solo las rendijas que permiten entrar la luz para que puedas moverte por todas partes sin tropezar.

Sí, es oscuro, no parece moderno, pero es RELAJAAAANTE. Se ha demostrado que la luz tenue baja el índice de irascibilidad y agresividad. Venimos de la calle, donde el calor, el ruido de los coches, la tensión del trabajo nos pone como una bomba de relojería, entramos en nuestra casa, donde encontramos penumbra, y 4ºC sí, 4ºC menos que fuera de tu casa...ahhhhh descaaansooo.

Es verdad que si hay niños en la familia es dificil mantener las puertas cerradas, pero hay que enseñar a esos pequeños "diablillos" a RESPETAR las normas de la casa, y las zonas donde ellos no deben estar cuando los padres no están en casa. Así, no solo favoreces la temperatura de la casa, sino que les haces también MÁS PERSONAS.

Además, un factor ventajoso, es que manteniendo las ventanas cerradas, la casa se mantiene sin polvo, con lo que habrás conseguido facilitar la limpieza, ahorrando tiempo a la persona que lo hace. Si encima te ocupas tú, mejor todavía.

Espero pruebes esta técnica, que se practica sobre todo en el sur de España, pero que es conveniente en zonas de temperaturas altas, como es Madrid en verano, Baleares, levante, etc..

Para mis lectores de Rusia, Alemania, Inglaterra....este consejo no "aplica", pues en esos países lo necesario es que entre la luz a raudales, dado que es un "bien escaso".

martes, 14 de junio de 2011

Cambiar la ropa de invierno...aligera tu armario

Aprovecha el cambio de estación para aligerar de ropa tu armario. ¿Cómo podemos hacer más llevadero el cambio de vestuario?. Muy sencillo.
  1. Vacía tu armario por partes, y así vas pasando una gamuza con un spray para maderas (Pronto, O'cedar...).
  2. Hazte con unas cuantas bolsas o cajas (de cartón de los supermercados) que te ayuden a distribuir las diferentes prendas y su destino (la parroquia, una de tus hermanas, amigas etc)
  3. Revisa, de la ropa que vas sacando, qué no te has puesto este año, y lo vas poniendo en las distintas bolsas que ya tienes reservadas para este fin.
  4. Yo empiezo por los pantalones que son muy fáciles y ocupan poco, luego blusas, y lo último las chaquetas y faldas.
  5. Continúa por os cajones. Vacíalos para pasar la gamuza y que queden limpios hasta la siguiente temporada.
  6. Los zapatos: Guarda las cajas de zapatos cuando compres, no las tires. Convien es estupendo ordenar en ellas los zapatos que no usas. De este modo los zapatos no cogen polvo y no molestan en el armario, maletero, altillo, trastero, o lugar donde guardas la ropa de la temporada anterior.
  7. Si tienes poco espacio para guardar, no uses el método de las cajas de zapatos. Compra en Carrefour, Alcampo cajas medianas transparentes y mete los zapatos de costado, ocupan menos, y también se guardan bien
  8. REGLA DE ORO: NO ACUMULES
  9. Jerseys: Si os guardas en cajas, dobla las mangas justo hasta la sisa, y luego dobla del elástico hacia arriba. Quedará ancho pero muy plano, y no se harán marcas.
  10. Pon en las cajas, y en el armario, una vez que has terminado, un antipolillas. ahora no es como antes, huelen de maravilla, y dan sensación a limpio, además de proteger tu ropa.
  11. Los abrigos: Lava los que se pueda, y enfunda el resto con bolsas antipolilla (Saplex en Carrefour), aunque ya hay en todos lados. Aprovecha para pasar el polvo al armario.
  12. Qué ropa llevar a la tintorería: En principio, todo lo que puedas limpiar con cepillo de la ropa, aguan y amoniaco no necesitarás llevarlo a la tintorería. Ahorrarás mucho. Pero, las camisas de seda, o trajes de vestir, abrigos muuy rozados, debes mandarlos limpiar.
Piensa realmente qué te ha sido útil este último invierno, qué no está muy viejo, y qué merece de verdad la pena guardar.

Es verdad que es bueno tener un "fondo de armario": Ropa buena que no pasa de moda porque es atemporal...pero no guardes reliquias.


Vivir bien no es solo cuestión de  dinero, es más bien poner cuidado en conservar lo que tienes, en que en tu casa se pueda percibir que "alguien" mantiene las cosas. Sé lista, crea escuela, enseña a tus hijos y marido (si los tienes), son cosas que no se aprenden en los libros. Lo has tenido que vivir, y entonces, te habrá quedado grabado . Pon a la familia a trabajar, con espíritu de equipo, que colaboren cada uno con lo suyo y con lo de los demás para que no se vuelvan unos egoístas, hazles generosos.


Para quién no es agradable recordar la llegada del verano, el cambio en la casa, las ventana abiertas, la luz más luminosa, los armarios oliendo a limpio, ropa distinta....., más alegre, bien planchada...eso es calidad de vida, y no requiere dinero, más bien esfuerzo. MERECE LA PENA

domingo, 5 de junio de 2011

Este verano, prepara tu casa para la JMJ 16-21 de Agosto

Este verano, en Madrid,  esperamos un acontecimiento que va a mover a más de 1000,000 de personas.
Puedes permanecer inmóvil por no saber cómo organizarte. LÁNZATE!!! hazte voluntario, acoge peregrinos,, colabora de alguna manera. No te arrepentirás. 

Quiero ayudarte.
  1.  Lo primero que te recomiendo es meterte en la web oficial: http://www.madrid11.com/es/agenda encontrarás toda la información que necesites para ponerte un poco en marcha y orientarte en horarios, actos, acreditaciones, necesidades de la organización etc...
Yo, al igual que otras muchas personas,  me he comprometido a acoger peregrinos en casa. al principio me asusté..."qué haré para que esta gente descanse sin que mi casa parezca un campamento"??.
Solución:
  1. Primero aseguráte que los que vienen traen saco de dormir.
  2. Compra colchones hinchables. Hay unos individuales que cuestan 11€ en Alcampo. La ventaja es que no ocupan espacio, no pesan, y así, los puedes quitar de en medio durante el día, y guardarlos en un sitio discreto. Los peregrinos necesitan dormir bien. Piensa que muchos hace el viaje en autobús desde lejos, y pasarán la noche del 20 al 21 a la intemperie por la vigilia.
  3. La comida: No te preocupes, lo normal es que traigan los" tickets comida" que se les darán junto con la acreditación. Pero por si hay algñun despistado...no le dejes sin comer. Ten previsto pan de molde, embutido, frutos secos, y botellines de agua.
  4. Los baños: Compra manoplas en el  supermercado ,en Mercadona  y Alcampo son baratas, y apila unas 10 en cada baño. así podrás lavarlas a diario, y se mantendrán siempre limpias. Advierte que traigan toalla. Si no pueden por falta de espacio, no te agobies,  pon toallas de manos, que podrás lavar sin que sea una tonelada cuando se vayan. Como es verano no importa que se sequen con una toalla más pequeña.
Si se me ocurren máss cosas o te surgen dudas...escribeme!!! ÁNIMO Y ADELANTE!!!

jueves, 2 de junio de 2011

Dos más de verano: Ensalada de garbanzos fríos y huevos rellenos...un clásico

Ensalada de garbanzos fríos

1 Bote de garbanzos cocidos
1/2 cebolla
2 Huevos duros
2 Tomates
Aceite, limón o vinagre y sal

Compra un bote de garbanzos cocidos (si quieres puedes cocerlos en casa de un día para otro, dejándolos a enfriar en la nevera durante la noche).
  1. Quita el agua del bote de garbanzos (si son caseros ya se la habrás quitado antes de meterlos en la nevera).
  2. Ponlos en una ensaladera.
  3. Pica la cebolla, los tomates y los huevos duros.
  4. Añádelos a los garbanzos, y mezcla todo muy bien, con cuidado de no deshacer los garbanzo, porque sino se hará una pasta.
  5. Añade aceite virgen extra, y aceite normal, un chorrito de vinagre o limón suave (si te gusta) y sal.
Es muy alimenticia, de verdad está buenísima.

Huevos rellenos

12 Huevos
4 latas de atún (3 si son Albo tradicional), o jamón
Tomate frito
mayonesa

  1. Hierve los huevos hasta que estén duros
  2. Abrelos por la mitad y saca las yemas, y ponlas en un bol.
  3. Quitando el aceite al atún, o después de picar el jamón muy fino, mézclalo con las yemas, y con una cantidad suficiente de tomate frito como para que quede una masa compacta y pásalo muy bien con un tenedor y batidora (thermomix, o Tourmix porque con minipimer se hace una pasta imposible de triturar).
  4. Rellena los huecos de las yemas de huevo con la masaHaz una mayones, o usa de bote (Helman's o Ybarra son las que me gustan a mí)
  5. Cubre los huevos con la mayones bien bien.
Puedes cubrirlos con salsa rosa (mayonesa con tomate Ketchup, el zumo de media naranja y un chorrito de Brandy)
Puedes también hacer salsa rosa.
Decóralo con virutas de huevo y lechuga en hebras.

miércoles, 1 de junio de 2011

Otra de verano- Budin de Bonito Frío

También dedicado a María: Mañana más

Budin de Bonito Frío
Ingredientes
200gr de atún en aceite
6 patatas
2 cucharada de salsa de tomate
1 cebolla
aceite de oliva (como para cubrir el fondo de la cazuela)

  1. Cuece las patatas sin pelar, y cuando estén blandas las pelas y las pasas por el pasapurés junto con el atún, una vez quitado el aceite de la lata.
  2. Mientras, calienta en una sartén el aceite y rehoga la cebolla, picada muy pequeña
  3. Pon la cebolla y el tomate en la masa de atún, y mezcla todo muy bien, si puedes pasarlo por Thermomix o Tourmix, o batidora, la masa será más suave.
  4. Pon la masa en un molde rectangular, previamente untado de aceite.
  5. ponlo en la nevera a enfriar, al menos 2 horas antes
  6. Puedes servirlo como te indico en la foto, o ponlo entero cubierto de mayonesa.
Es todo un éxito en casa!!!!

La próxima entrada: "Cómo organizarte en la JMJ con gente de acogida": las comidas, cenas, salidas y llegadas...¡¡¡qué actividad!!!!...No te quedes en casa date de alta como voluntario en la página web de la JMJ Madrid  2011.Para irte poniendo en situación , echa un vistazo al siguiente vídeo.

Unas recetas veraniegas

Dedicado a María, una seguidora positiva que me ayuda mucho con sus comentarios.
Me has pedido unas recetas para el verano. No van a ser todo cremas porque me parece positivo variar, ya sabes que es mi lema. Cosas sencillas, pero variadas, y fáciles de hacer.

Vichyssoise
A lo mejor conoces ya la receta, pero te doy una opción fácil.
Para 8 personas
4 Puerros
2 patatas
1 cebolla grande
2 cucharadas de margarina Artúa
2 vasos de los de agua de caldo de pollo Avecrem (si tienes algún resto  de caldo hecho en casa o en tetrabrick mejor)
3 Vasos de leche
1/4 l de nata líquida


Opción A
Derrite la mantequilla al fuego, no muy vivo para que no se pase. Añade la cebolla y los puerros. Cuando está transparente, añade las patatas cortadas pequeñas, no muy grandes. Añade el caldo y deja hervir hasta que la patata esté blanda (15 o 20 min). Pásalo por la batidora o thermomix, y cuando esté templado añade la leche, y pásalo por un colador para quitar las hebras de los puerros que hayan quedado. Añade después la nata, la sal, y ponlo en la nevera. Cuando lo vayas a servir pica un poco de perejil y espolvorea la vichyssoise.

Opción B
"Falsa Vichyssoise"
Con 2 sobres de crema de puerros añadir 6 tazas de agua,  haz la crema a fuego lento y cuelas el resultado, y cuando esté templado le añades 1/2 litro de nata líquida y el zumo de un limón.

Si cuando la saques de la nevera ha hecho una capa de nata seca por arriba quítala con una espátula, no se te ocurra moverla. Añade un poco de perejil picado.

Más recetas en un rato!!!!!





martes, 24 de mayo de 2011

Cocina-Office

En esta vida moderna, la cocina se transforma en el sitio donde se pasa gran parte del tiempo.

Si tu cocina tiene, a partir de 9 metros cuadrados, te resultará mu práctico dividir ese espacio y dejar un lado para cocinar y otro para comedor/office. Si el espacio es justo, puedes leantar un murito de 1,20 de altura, y acristalar el resto, poniendo una puerta  de paso de vaivén.

De esta manera, crearás un espacio más agradable, pues los humos de cocinar no pasan, y, así, puedes desayunar y cenar en la zona de comedor con sensación de intimidad.

Busca una mesa acorde al tamaño del espacio del que dispongas, y para sentaros pon bancos, uno puede ser de obra, que adornado con almohadones es muy confortable, y enfrente otro banco, este de madera, que puede ser pintado en blanco, gris, o verde manzana...azul...dependiendo del color de la pared...

En la pared, en la zona de comedor, evita las baldosas, pinta o empapela en un color descansado, suave.

Si dispones de más espacio, estupendo, puedes distribuir el espacio de igual manera, pero poniendo sillas en lugar de bancos, si prefieres, y una mesa más grande.

Además, esta distribución te ayuará a poder dar más usos a la zona de comedor, como por ejemplo, usarlo como pequeña "oficina", para organizar los menús y tareas de la semana, o simplemente trabajar con tu ordenador o, si tienes hijos, para que estudien mientras cocinas sin ahumarse.


miércoles, 18 de mayo de 2011

Pregunta, me encantaría ayudarte

SChaus tiene sentido si es de tu ayuda. Por favor, pregunta lo que necesites saber en cuanto al cuidado de la casa, sugerencias para el orden de la cocina, armarios etc..., la organización, economía, cocina, compra...incluso la colaboración de los que habitáis la casa: como distribuir tareas....

También acerca de las vacaciones, fines de semana etc: como organizarse.

Me encantaría ayudarte con tus dudas en la organización dede cenas, almuerzos, y cómo no con las celebraciones  de Primeras Comuniones, cumpleaños, y aniversarios.

Menús concretos para distintas épocas del año, decoración que facilite tu vida en casa y todo lo que se te ocurra.

Ánimo!!!!! lanza tu pregunta.

martes, 10 de mayo de 2011

Sandwiches tus grandes aliados

Ya llega el verano, y en seguida las vacaciones.
 Los horarios se flexibilizan, todos estamos más relajados, y, aunque es verdad que es necesario un esquema a seguir para que las cosas fluyan con facilidad, no se vive con la exigencia de las idas y venidas del invierno.

Quizá lo más difícil en vacaciones sea conseguir menús variados, y sobre todo que la despensa esté llena todos los días.

Una sugerencia que puede resultar útil: Comer sandwiches al mediodía,  simplifica enormemente las cosas. Por la mañana, hay muchas cosas que hacer dentro y fuera de casa, y conseguir hacer una comida a la española supone un esfuerzo extra que realmente no es necesario  Sin embargo, hacer unos sandwiches sabrosos, cuidados y variados es posible sin apenas complicarse.

Te doy unas ideas:

  • De carne: compra un solomillo, o lomo alto de añojo o ternera (1Kg) es caro, pero da para mucho. Ásalo, y déjalo enfriar durante por lo menos un día. Cuando está bien frío lo puedes cortar muy fino con una máquina de cortar embutido, o bien a mano. Añande: mayonesa, mostaza, lechuga, tomate, chutney.. y lo que más os guste.
  • De salmón: Con salmón ahumado puedes poner los mismo ingredientes de acompañamiento.
  • El famoso BLT americano delicioso: Bacon, Lechuga, tomate, más sencillo, pero muy sabroso. Ami me gusta añdir mayonesa y mostaza también. Pienso que añadir estos dos ingrediente dan el toque distinto y sabroso.
  • De atún: Con varias latas de atún haces una pasta añadiendo cebolla picada, mayonesa, y lechuga cortada finita, lo mezclas bien con un tenedor...mmmm...sabrooooso.
  • De Pechuga de pavo: Puedes añadir maíz a la mayonesa, y los demás ingredientes.
Puedes poner  un gazpacho de primero en vasos cortos de vino, para no usar cuchara.
Para dos todo es más simple, pero si sois varios en casa se hace cadena: uno prepara los ingrdientes, otro monta los sandwiches y otro los coloca en los platos. Se recoge todo muy rápido, pues  no se han manchado cazuelas ni sartenes.

Eso sí, por la noche se hace una cena a la española, buena, sabrosa, calentita, nutritiva!!Así solo se cocina una vez al día y es todo más fácil y agradable.

¡¡¡Ya me contarás!!!








viernes, 15 de abril de 2011

The Ideal Guest


How to Be the Perfect House Guest por 5minKnowledge

How to remove Wax from Clothes or Material

Remove Wax from Clothes or Material. Wax can easily drip from candles onto a tablecloth and coloured wax stains can be tough to remove. Our expert, Bea Knapp will show you a quick and easy way to deal with wax stains.
Step 1: You will need
·                 1 sharp knife
·                 some Blotting paper or paper towels
·                 1 iron
·                 1 towel
·                 some Water
·                 some oxygen based stain remover
·                 1 bowl
·                 1 spoon
Step 2: Dry the wax
Wait for the wax to dry before trying to remove it. This shouldn't take long as wax dries very quickly.
Step 3: Scrape it away
Use a knife to scrape the wax off the fabric. Remove as much as you can. Shake the shavings off the tablecloth.
Step 4: Iron
Lay the garment on a flat surface and heat an iron. Slip an old towel underneath the tablecloth to protect the surface you are ironing on. Then place a piece of blotting paper over the affected area and run the iron over it a few times to melt the wax. If you don't have any blotting paper, you can use a paper towel. The paper will absorb the wax as it melts.
If the area of paper you are ironing becomes saturated, move it to a fresh spot and keep ironing until all the wax has been removed.
Step 5: Leave to cool
Carefully remove the paper, switch off the iron and leave the garment to cool.
Step 6: Coloured wax stains
If the wax was coloured and has left a stain, you will need to treat this with care. Dissolve a dessert spoon of oxygen based stain remover in a bowl of water. Place the material in the bowl and stir a few times. Leave the stained area to soak for as long as it needs. This could take several hours, so you may need to leave it overnight to give the stain remover enough time to work.
Step 7: Wash
Finally, wash the tablecloth as you normally would to get rid of any traces of the stain. Dry as normal.

domingo, 10 de abril de 2011

La ayuda profesional en casa

Algunas pautas para mantener tu casa al dia.!


LIMPIEZA
Es conveniente tener una lista de limpiezas periódicas que se distribuyan de la siguiente manera:

  1. Semanales: Cristales,  librerías, nevera, suelos
  2. Mensuales: cocina, puertas
  3. Trimestrales Techos, barrotes escaleras, Rodapies,armarios.
  4. Anuales: Alfombras, Maleteros, Altillos, limpieza general de baños, y dormitorios,a´lféizares, rejas, faroles exterior.
Para las limpiezas semanales, si contamos con la ayuda externa 3 días en semana y un mínimo de 4 horas, podemos distrbuir el trabajo de este modo:
  • Lunes: Suelos a fondo (mirar entrada "suelos de madera bien cuidados"), y nevera (procura que sea el día que la nevera esté más vacía).
  • Miércoles: Cristales,
  • Viernes: Librerías (sin sacar libros por supuesto, pero sí limpiando bien cada estante, y las fotos o adornos que haya en ella).

EL MENÚ SEMANAL

Busca el momento de la semana que te inspire. Puede ser domingo ppr la tarde/noche, o entre semana si no trabajas fuera de casa, o el sábado si haces la compra ese dias. 
  • Opción A: Dedicar un días de la semana para elaborar 6 platos que puedas congelar (mirar entrada "no dejes que las vacaciones de Navidad te lleven la delantera)
  • Opción B: Al terminar la limpieza (1:00pm más o menos), elaborar menús para dos días.
La cuestión es evitar a toda costa tener que cocinar a diario los platos principales, pues una cosa es calentar el plato principal, y complementar la comida con una ensalada, y otra bien distinta "empantanar" la cocina todos los días.
Si encima trabjas fuera de casa, llegar a casa y ponerte a cocinar es terrible, pues normalmente hay cosas más agradables que hacer (pasear, leer, estar con tus hijos, etc..). En este caso, yo propondría, elegir un día de la semana, o del fin de semana para cocinar 5 platos que puedas calentar durante la semana, y que te permitan añadir una salsa, o en salada, o arroz en el momento.

miércoles, 30 de marzo de 2011

Postre elaborado por especialistas en dietética de la Universidad de Navarra

Tarta oreo casera

Aquí va un postre con el que acertar en un gran número de ocasiones. Es fácil, de elaboración rápida y adecuada a muchos gustos ( básicamente, queso y chocolate). Eso sí, bastante energética. ¿Te atreves a hacerla en casa?

INGREDIENTES:
  • Galletas tipo "Oreo" (pueden ser de otra marca)
  • 250g nata líquida
  • 200 g leche
  • Medio sobre de polvos para cuajada
  • 200 g queso de untar
  • 150 g azúcar
ELABORACIÓN:
Forra un molde desmontable con plástico transparente (film).
Coloca sobre la base las galletas abiertas por la mitad, dejando boca abajo el dibujo de la galleta.
Rellena los huecos que queden con la propia galleta triturada (60 g por tarta aproximadamente), presionando para que quede bien compacta.
Por otro lado, poner a hervir: nata + queso + azúcar + leche (reservando un poco a parte). Cuando esté a punto de romper a hervir, añadir los polvos de cuajada previamente disueltos en la leche fría que se ha reservado. Continuar removiendo durante 4 ó 5 minutos.
Verter en seguida sobre el molde forrado cuidando de no levantar el polvo de la galleta.

¡CONSEJO!
Es conveniente hacer esta tarta de víspera para que cuaje bien y no se rompa.

lunes, 14 de marzo de 2011

Recetas infalibles: Brocheta de langostinos y rape con salsa de azafrán y pimientos caramelizados

Sesé San Martín, conocida por dirigir la Escuela de Cocina Telva, ha escrito un libro con sus "trucos y recetas para triunfar". Puedes encontrar recetas fáciles para la cocina diaria, pero también opciones para cuando recibes amigos o familia en casa. También da pautas para poner una mesa correctamente etc...es muy entretenido y fácil de leer por su formato.

Las brochetas se hacen rápido y es un aperitivo lucido y muy agradable para variar el fin de semana o si invitas a alguien a comer.

BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y RAPE CON SALSA DE AZAFRÁN

12  langostinos crudos
1 diente de ajo
12 tacos de rape de tamaño "bocado"
12 tomatitos cherry
12 palitos de brocheta
sal, pimienta y aceite

Para la salsa 
1 Puerro
50gr de mantequilla
100gr de vino blanco
200gr de nata
hebras de azafrán

Modo de hacerlo
Pelar los langostinos y saltear en un poco de aceite con el diente de ajo. Sazonar con sal y pimienta. En la misma sartén, dorar los tacos de rape. Salpimentar y reservar.
Insertar en cada brocheta 1 langostino, 1 trozo de rape, y un tomatito cherry.

Salsa de azafrán
Lavar y picar el puerro. Rehogar en la sartén con la mantequilla si nque coja color.
Añadir el vino y dejar evaporar.
Incorporar el azafrán tostado.
Dejar hervir durante 5 minutos

PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Me fascinan como guarnición para cualquer carne, o pescado.

Ingredientes
2 Latas de pimientos del piquillo
80gr de azúcar
2 dientes de ajo
Un chorro de salsa de soja.

Modo de hacerlo
Cortar los pimientos en tiritas.
En una cazuela poner los pimientos en su líquido, los ajos enteros y pelados, el azúcar y la salsa de soja.
Cocer a fuego lento, hasta que estén caramelizados y sin nada de líquido.

lunes, 7 de marzo de 2011

Cuidado con el afilador

En España era muy frecuente que de vez en cuando pasara el afilador por las calles anunciandose con su "chiflo", especie de flauta que emitía  una melodía inconfundible. A mi padre no le era nada simpático el paso del afilador por nuestra calle, pues decía que presagiaba un cambio de planes...

Ayer paseaba el afilador por delante de casa. Ya no iba en la tradicional bicicleta, sino en un coche, y no tocaba él el chiflo, sino que un altavoz reproducía una grabación. Se me ocurrió pedirle que afilase los cuchillos de casa, que estaban desde hace ya tiempo maltrechos. Muy amablemente pararon delante de la puerta. Pregunté varias veces el importe del afilado por cuchillo, "ná señora, no se procupe que ya lecho yo la cuenta luego, usté saque questo nosná". En fin, yo, ni corta ni perezosa, saqué 14 cuchillos para afilar, y nuevamente pedí me confirmase la tarifa establecida por afilar cada pieza, a lo que no me contestó. Cuando terminó de afilarlos me dijo muy holgado "son 17 euros por cuchillo". Casi me da un síncope ahí mismo. Por supuesto me negué a pagarle la cantidad correspondiente a semejante timo, pero finalmente tuve que pagar una cantidad desorbitada por este servicio...Se me quedó cara de panoli. Después del sablazo...cambio de planes...ese bolso que iba a comprarme tendrá que esperar. Mi padre tenía razón.

MIS CONSEJOS PARA AFILAR CUCHILLOS
  1. Tíralo y compra uno nuevo
  2. Si no lo quieres tirar, pregunta a tu carnicero si sabe de algún afilador, pues en las carnicerías afilan los cuchillos y es probable que te ofrezca que puedas llevarlos alli.
  3. Si pasa el afilador por delante de tu casa  cierra todas las ventanas, las puertas, y haz como que no le ves.
  4. Asegurate de que te aclaran el precio antes de afilarte un solo cuchillo. No le dejes afilar nada sin saber lo que te van a cobrar. La tarifa normal es de 2 € por cuchillo.

lunes, 28 de febrero de 2011

Mafalda a su madre:¿Qué te gustaría ser si vivieras?

Mafalda , con su humor cáustico nos enfrenta a una realidad: La casa para tí, o tú para la casa. Si nos dejamos arrollar por todo lo que requiere la atención de la familia y de la casa acabaremos "cazando moscas" . Hacer de la casa un hogar es una tarea apasionante, pero hemos de dedicar un timepo limitado a cada cosa.

Me ha parecido divertido ver lo bien expresado que está en el vídeo de este personajillo inteligente cómo si pretendemos que TODO y SIEMPRE esté perfecto en nuestra casa, dejamos cosas IMPORTANTES, como dedicar tiempo a los nuestros , escucharles, salir con nuestros hijos a merendar, dar un paseo,salir a cenar con nuestro marido y tantas cosas más.

sábado, 26 de febrero de 2011

Lo mejor para organizarte: tómate un tiempo fuera de casa con tu familia

El ritmo de la casa acaba quemando si no aprendes a poner un poco de distancia de vez en cuando.
Puedes buscar en internet un sitio no muy lejos de vuestra casa (100Kms), y que te permita dar un paseo laaargo laaaargo que te canse. Si te gusta la montaña, para mi es lo mejor, lo más tonificante, pero si lo que os gusta es el mar y lo tenéis cerca, también estupendo.

Reserva una noche en un hotel de esos pequeñitos, o una casa rural. Si puedes, a mi me encantan los paradores, son muy agradables y familiares, además tienen ofertas si vas con niños y "tarifa joven". Se come muy bien, y son confortables aunque austeros.

Levántate con tiempo, y prepara unos bocadillos ricos y nutritivos. Pueden ser de atún y mayonesa, de lomo de cerdo empanado con pimiento verde...mmm...qué rico!!!, o de cualquer embutido si te resulta más fácil,  bebidas, agua, fruta o Actimel y unas patatas fritas de bolsa, o frutos secos. Distribúyelo en varias mochilas para repartir el peso.
  
Luego haz una maleta pequeña, una muda, pijama y neceser(yo suelo meter un pantalón extra a los niños por si se mojan). Y LISTO!

Lo ideal es salir el sábado por la mañana antes de las 11:00, pues te aseguras no salir con todo el tráfico. ¡¡¡¡En marcha!!!!, en una hora más o menos llegarás al sitio elegido. Lo más tonificante, en mi opinión, es hacer una marcha de una hora por lo menos de subida de montaña (si vas con niños pequeños y no estás muy entrenada), y de dos horas de subida (5kms más o menos) si te gusta andar, y los niños no se cansan.

LA LLEGADA Y LA DESEADA COMIDA
No hay una sensación mejor que la llegada después del esfuerzo, esos bocadillos que nos están esperando, sentarse en una peña, y contemplar el paisaje...te repone de todo el desgaste de la semana.

Después de la bajada, estaréis todos soñando con llegar al hotel y daros un buen baño, y ya todos vestidos dar una vuelta, o simplemente quedaros leyendo tranquilamente en la habitación ese libro que tienes en la mesilla y que solo consigues leer de vez en cuando, pues por la noche está fundida, y no pasas de leer más de 5 o 6 páginas. Cena en el hotel...y a dormir!!.

A la mañana siguiente visita cultural a algún monumento del pueblo o ciudad donde os alojáis, aperitivo contundente, y vuelta a casa antes de las 3:00pm, para evitar atascos.

Verás como el lunes amances nueva y con ganas de pensar nuevas recetas, ideas para organizare mejor, etc...porque has oxigenado el cerebro...y el espíritu.

Este plan puede organizarse de viernes por la tarde a sábado. Los bocadillos quedarían a cargo del hotel, y la vuelta a casa directamente después de la marcha, el baño espumoso, y relajarse tranquilamente con un buen libro, y  cenar unos quesos o patés en el cuarto de estar.  



sábado, 19 de febrero de 2011

Homenaje a una madre de familia

Schaus hoy quiere rendir homenaje a una madre de familia, amiga de juventud, y con la que he compartido tantas cosas importantes. Sole Perez de Ayala, que nos dejó el pasado domingo 13 de Febrero. Esposa y madre de tres niños, que a pesar de la enfermedad nunca perdió la alegría, y ha sabido educar y mantener en su hogar la luz y la esperanza hasta el final. Por eso hoy le rindo un homenaje agradecido, por su ejemplo de fidelidad y entereza. Gracias Sole, ¡hasta siempre siempre!

En los párrafos siguientes copio un escrito que se publicó en Magnificat, y un vídeo entrevista televisado en 2008.

"Yo pensaba, antes de la enfermedad, que la vida era un valle de lágrimas. Desde que estoy enferma, me han entrado unas ansias irresistibles de vivir, de transmitir la alegría que me da sentirme amada por el mismo Dios. Claro que ahora vivo de otra manera, pues tengo al Maestro más cerca. Le pido al Señor que me enseñe a vivir el día, sabiendo que no sé si cuento con el mañana. La respuesta, como siempre, está en el amor. Después de tantos años de ejercicios espirituales, de meditar el Principio y fundamento, me han tenido que atar a una camilla de hospital para entender que un minuto de cansancio extremo, o de simplemente mirar el horizonte, dan gloria a Dios si se ofrecen por amor; que el objetivo de la vida no es ganar dinero, ni una vida exitosa, sino amar, amar, amar, y dejarme amar, dejarme amar, dejarme amar. Y confiar, vivir el día, vivir en cristiano, y transmitir a mi gente, en esta sociedad occidental tan triste y materializada, la alegría del Crucificado (por eso sonríe el Cristo de Javier).

 Vivir la enfermedad cerca de la Trinidad A lo largo de estos meses, he descubierto cómo cada una de las Personas Divinas de la Santísima Trinidad me cobija, me quiere, en la enfermedad de una forma distinta. Entre ellas cubren unas funciones de forma amorosa, y si las escucho a las Tres, la angustia desaparece y se abren camino la paz y la alegría. En Dios Padre, vivo la confianza de saber que Él es mi Padre, que me ha creado, que es todo Poder, todo Saber y todo Bondad, y que por lo tanto no puede haber ningún resquicio de vida ni circunstancia familiar que Él no haya previsto en sus planes de Amor. En Cristo, tengo el único y mejor Maestro de vida, con el que me encuentro a diario en la Eucaristía. Él me va enseñando el camino. En el Espíritu Santo, Señor y dador de vida, pongo la esperanza de que me sostendrá y me inspirará, como lo viene haciendo, la paz y la alegría de saberme Hija de Dios. A mi Dios, Uno y Trino, por intercesión de la Virgen María, Madre del Salvador, le pido me dé fuerzas, me sostenga y me ayude a ser humilde ante Él"  .

martes, 15 de febrero de 2011

Compra por Internet - La compra semanal...on line?

Por cosas de la vida he pasado dos semanas fuera de juego....es decir, sin energía para salir de casa y llevar una vida normal. La familia y la casa continúan con su ritmo normal....la nevera vacía, la despensa peor..¿que hacer?...mi tabla de salvació: Comprar por intenet.

Es bueno hacer la compra por internet?¿es complicado?.
¿Cuales son las ventajas de la compra online?. Comprar a través del ordenador tiene muchas ventajas frente a la compra tradicional, entre ellas:
  1.  Ahorro de tiempo de traslado, aparcamiento etc..,
  2. La compra online tiene la ventaja de que no compras más que lo estrictamente necesario, pues no te ves obligado a pasar por los distintos pasillos estratégicamente colocados para que te "encapriches" de cosas "tan necesarias como": Unas tazas nuevas que son "muy baratas", ropa para los niños, unos cuadernos, bolígrafos que están en oferta, utensilios apetecibles de cocina que están ahi colgados esperando a que alguien como tú los descuelgue y se los lleve a su casa, un maquillaje nuevo, un cepillo de pelo....en fin, que te dejas unos cuantos euros en muchas cosas que realmente no necesitas .
  3. Te permite rectificar una vez terminada la compra, añadir productos...
  4. te lo mandan a casa
  5. Tu lista se guarda, y podrás modificarla la semana siguiente para añadir o quitar productos, lo que reducirá considerablemente el tiempo invertido en realizarla.

Consejos prácticos
  1. Prepara los menús de la semana, y elabora una lista con los ingredientes que vas a necesitar. Así no se te olvidará nada. Cada semana puedes apoyarte en la lista de la compra anterior y modificarla un poco dependiendo de lo que vayas a necesitar.
  2. Personalmente he probado Mecadona y Alcampo. Las webs de los dos supermercados son fáciles de manejar. Guardan la lista de tu compra aunque salgas de la página. En Alcampo he tenido problemas con los tramos horarios. Hay menos disponibilidad y además seleccionar el tramo a veces se complica.
  3. En cuanto a marcas, Alcampo gana a Mercadona, que se ha empeñado en vendernos solo Hacendado, cosa que molesta cuando tienes preferencia por alguna marca.
Procura no comprar productos frescos como carne o fruta, pues es mejor verlos y elegirlos tú misma, pero si no te queda más remedio, sueles no equivocarte comprando: Filetes de pechuga de pollo, Lomo de cerdo (pieza), lomitos de conejo. De fruta: Manzanas, plátanos, naranjas y mandarinas en invierno. En verano ya veremos más adelante.

Es verdad que ver las cosas te permite elegir de otra manera, pero para los básicos y todo lo más pesado (detergente, Leche, bebidas, aceite, y no perecederos como lentejas, arroz, galletas....es fantástico)

Anímante y prueba, verás que estupendo no ocupar tanto tiempo en algo tan necesario.